Կսառչի՞ անգլիզի կրեմը:

Բովանդակություն:

Կսառչի՞ անգլիզի կրեմը:
Կսառչի՞ անգլիզի կրեմը:

Video: Կսառչի՞ անգլիզի կրեմը:

Video: Կսառչի՞ անգլիզի կրեմը:
Video: Ուղիղ եթեր Կարեն ԹադևոսյանԹեմա՝ Վերջին օրերում շատերի սերը կսառչի 2024, Երթ
Anonim

Ինչպես ցանկացած հեղուկ, anglaise կրեմը հեշտությամբ սառչում է: Դժվարությունը գալիս է կրեմի հալեցման հետ: Գրեթե անփոփոխ, այն կբաժանվի բարակ, կաթնագույն հեղուկի և ավելի խիտ ձվի կտորների խառնուրդի մեջ: Եթե դուք չունեք բաղադրիչներ թարմ խմբաքանակ պատրաստելու համար, երբեմն կարող եք ձեր սոուսը փրկել լրացուցիչ ձվի դեղնուցով:

Ինչպե՞ս եք պահում կրեմ անգլաիզը:

Տեղադրեք սառնարանում և պահեք մինչև 3 օր կամ անմիջապես մատուցեք թարմ մրգերի հետ՝ թեթև աղանդերի կամ տորթի հետ: Creme Anglaise-ը պահեք սառնարանում մինչև մատուցման պատրաստ լինելը:

Որքա՞ն է պահվում կրեմ-անգլեիզը սառնարանում:

Crème anglaise-ը կպահվի սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ:

Կարո՞ղ եք սառեցնել պատրաստի կրեմ:

Այո, կարող եք սառեցնել կրեմ: Դուք կարող եք սառեցնել կրեմը մոտ 3 ամիս: Ինչպես ասվում է, դուք պետք է լավ զգույշ լինեք սառեցման գործընթացում, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր կրեմը լավ սառչում է, և դուք պարզապես ջրային խառնաշփոթ չեք մնա:

Կարո՞ղ եմ սառեցնել կրեմ-պատիսիեր:

Ոչ, դժբախտաբար, creme patissiere-ը լավ չի սառչում և ավելի լավ է խուսափել: Եթե կասկածում եք, դրա փոխարեն օգտագործեք այն: Եթե դուք օգտագործում եք ալյուրի վրա հիմնված խտացուցիչ, այլ ոչ թե եգիպտացորենի օսլա, կարող եք խուսափել այն սառեցնելուց մոտ երեք շաբաթ, բայց նույնիսկ դա կարող է հանգեցնել տարբեր արդյունքների:

Խորհուրդ ենք տալիս: